Taller de microfiltración en la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
Objetivo:
Conocer el proceso de microfiltración por parte de los estudiantes, así como otros procesos de elaboración de alimentos.
Resumen de la Actividad:
Este procedimiento se utilizó para estandarizar el producto lácteo, ya que debido a distintas condiciones que afectan a las vacas (por ejemplo, su edad o la forma de alimentación), la composición de la leche puede estar afecta a variaciones. Además, observaron el proceso de deshidratación de frutas, identificar el pH de sustancias cotidianas de consumo diario, entre otras experiencias y demostraciones.
